作者：王曉蕾

　　兩種不同風味的手抓餅近期在江城流行開來,，同時吸引了不少加盟商，大有PK一把的架勢,。

　　昨日下午,，記者在武昌水果湖菜市場的兩個入口處分別看到，兩家手抓餅的小攤前都排著長長的隊伍,，生意 十分火爆,。但記者仔細一看發(fā)現(xiàn)，雖然都名為手抓餅,，但兩個小攤賣的餅卻完全不一樣,。一家餅攤在大大的手抓餅招牌下用小一點的字體寫著“山西傳統(tǒng)特色”，而另一家則寫著“臺灣手抓餅”,。

　　山西手抓餅的做法與千層餅頗為相似：先烙一張大餅,，再根據(jù)顧客需要分切稱重，3.5元／斤,，裝袋后顧客拿在手里直接吃,。而臺灣手抓餅則是一張張的烙餅，還可以根據(jù)顧客需要，加一些火腿等,，售價2~3元不等。

　　據(jù)了解,，山西手抓餅是山西的一種傳統(tǒng)風味,，而臺灣手抓餅則是將西餐的材料用中式的方法來制作。記者發(fā)現(xiàn),，在山西手抓餅的攤前,，多是老年人和家庭主婦，而臺灣手抓餅則更吸引年輕人,。

　　兩種手抓餅都吸引了不少投資者,。臺灣手抓餅的負責人冀先生說，他們目前正在進行技術(shù)轉(zhuǎn)讓,，只要交納3800元就可以轉(zhuǎn)讓技術(shù),，已有不少加盟商準備在高校附近開店。而山西手抓餅近期已在武大等高校附近開了不少的店面,。由于是傳統(tǒng)技術(shù),，網(wǎng)上有不少轉(zhuǎn)讓技術(shù)的廣告，轉(zhuǎn)讓價多在2000元左右,。

　　兩種手抓餅是否會曇花一現(xiàn),？冀先生表示，臺灣手抓餅作為一種全新口味的流行食品,，在武漢應該有一段流行期,，但任何食品都有一定的生命周期，臺灣手抓餅市場最終也將會慢慢冷卻下來,。

　　湖北經(jīng)濟學院的餐飲專家陳才勝則表示,，山西手抓餅并沒有技術(shù)含量，其早期也經(jīng)歷了由盛入衰的過程,，現(xiàn)在受到市民青睞,，一是武漢市民感覺還比較新鮮，二是其價位低,、口味好,，但一段時間后也會像千層餅一樣成為武漢街頭普通的小吃。